Nos propositions de Chasse

 

Pour la dernière fois nous vous proposons notre carte de chasse 2024 ainsi que nos menus :

Crème de courge ou de châtaignes CHF 10.-
Ravioli Chasseur, sauce crème CHF 23.-
Feuilleté aux champignons des bois, riz créole CHF 22.-
Assiette de garniture de chasse (sans viande)
Spätzli ou nouilles
CHF 20.-
Civet de chevreuil, choux rouges CHF 29.-
Emincé de cerf aux cèpes
Choux rouges et garnitures de chasse
CHF 28.-
Médaillons de chevreuil, sauce Smitane
Choux rouges et choux de Bruxelles
CHF 47.-
Entrecôte de cerf, sauce aux bolets,
Choux rouges et choux de Bruxelles
CHF 45.-

En accompagnement: spätzli ou nouilles fraîches

Menu du Braconnier

Salade du Braconnier
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Crème de courge
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Entrecôte de cerf poêlée
Sauce aux trois poivres
Spätzli ou nouilles fraîches
Choux rouges et ses garnitures de chasse
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Coupe Nesselrode

Menu CHF 57.-

Menu Saint-Hubert

Ravioli chasseur
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Crème de châtaigne
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Noisettes de chevreuil
Sauce aux chanterelles
Spätzli ou nouilles fraîches
Choux rouges et ses garnitures de chasse
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Sorbet vigneron

Menu CHF 64.-

 

Menu Fondue

Petite salade mêlée
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Fondue du braconnier, viande de cerf
Pommes frites, riz ou spätzli

CHF 29.-